La actividad propia de los primitivos gauchos en nuestro territorio fue la caza y no la cría de los ganados.
Esa cacería de vacunos cimarrones, a campo abierto se hacía de a caballo y utilizando un instrumento llamado "desjarretador", originario de la ganadería extensiva ibérica, era una garrocha, es decir un palo o vara de madera de largo variable, pero no menor de 2 a 21/2 metros, que en su extremo tenía una media luna de hierro con filo con la que se cortaba el garrón o tendón de Aquiles de los animales, dejándoles imposibilitados de moverse y así poder degollarlos con cierta facilidad, para luego faenarlos (cuerearlos y quitarles el sebo y grasa).
La lanza, con una chuza o moharra de forma variable, fue en el siglo de las guerras patrias arma principal de la caballería gaucha, lo que resulta lógico por la habilidad adquirida por el gauchaje en el uso del desjarretador, su cercano pariente. También eran de largo variable, siendo siempre las de los jefes notoriamente mayores que las de la tropa.
Esa cacería de vacunos cimarrones, a campo abierto se hacía de a caballo y utilizando un instrumento llamado "desjarretador", originario de la ganadería extensiva ibérica, era una garrocha, es decir un palo o vara de madera de largo variable, pero no menor de 2 a 21/2 metros, que en su extremo tenía una media luna de hierro con filo con la que se cortaba el garrón o tendón de Aquiles de los animales, dejándoles imposibilitados de moverse y así poder degollarlos con cierta facilidad, para luego faenarlos (cuerearlos y quitarles el sebo y grasa).
La lanza, con una chuza o moharra de forma variable, fue en el siglo de las guerras patrias arma principal de la caballería gaucha, lo que resulta lógico por la habilidad adquirida por el gauchaje en el uso del desjarretador, su cercano pariente. También eran de largo variable, siendo siempre las de los jefes notoriamente mayores que las de la tropa.
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